FRITTATINE MAGICHE

Le frittatine magiche sono un'ottimo piatto light e proteico da portare in tavola per un secondo gustoso e leggero. Sono fatte con albume e verdure: zucchine e melanzane, e poi cotte in forno.

Potete abbinarci degli affettati light ed altre verdure ( anche sostituire le melanzane e le zucchine con altri tipi di verdure che preferite).

116 Kcal per porzione (3 frittatine)

Grassi totali:5,18g;

Colesterolo: 0mg;

Sodio: 175mg;

Carboidrati totali: 6,67g;

Fibra alimentare: 2,2g;

Zuccheri: 2,62g;

Proteine: 12,17g

Ingredienti per 12 frittatine:

• 200g zucchine romanesche tagliate a cubetti;

• 1/2 cipolla tritata;

• 150g melanzane grigliate;

• 2 cucchiai di olio e.v.o.;

• 400g albume;

• Sale;

• Curcuma;

• Pepe nero;

• Prezzemolo.

Procedimento:

1. Sbattete gli albumi con il sale, il prezzemolo, il pepe, la curcuma e 1 cucchiaio di olio e.v.o.;

2. In degli stampini unti con l'altro cucchiaio di olio e.v.o., mettete le melanzane, la cipolla e le zucchine;

3. Riempiteli poi con l'albume e infornateli a 220° per 20 minuti;

4. Servite le frittatine magiche :)

MANGIA BENE - MANGIA SALUTARE!