La vigilia di Natale è il momento perfetto per sperimentare qualche nuova ricetta. Se non avete idea di quale piatto delizioso preparare, allora dovete sicuramente provare le pennette al salmone al forno!
Ci vogliono solo pochi minuti per cucinare questo delizioso piatto che tutti i membri della vostra famiglia apprezzeranno. Questo piatto sano, offre una combinazione di sapori unica che crea un primo indimenticabile.
La besciamella è stata fatta con il brodo degli scarti del pesce al posto del latte. Poi una leggera spoverata di pan grattato per dargli croccantezza.
510Kcal a porzione
Grassi totali:21,05g;
Colesterolo: 30mg;
Sodio: 71mg;
Carboidrati totali: 56,03g;
Fibra alimentare: 6,1g;
Zuccheri: 2,79g;
Proteine: 20,75g
Ingredienti per 2 persone:
1 trancio di salmone
2 cucchiai olio e.v.o.;
2 cucchiai di farina;
140g pennette intregrali;
prezzemolo q.b.;
1/2 cipolla;
Sale q.b.
peperoncino;
pangrattato spolverata.
Procedimento:
Eliminate la pelle dal trancio del salmone. La spina centrale invece mettete in un pentolino con 250ml di acqua e portate a ebollizione. Fate cuocere per 15 minuti;
Tagliate la cipolla e mettetela in padella con peperoncino e 1 cucchiaio di olio. Fate rosolare per pochi secondi, poi aggiungete il salmone tagliato a pezzi con il coltello e salate.
Aggiungete poca acqua di cottura degli scarti del salmone (50ml) e lasciate cuocere per 5 minuti;
A parte, portate a ebollizione l'acqua in una pentola, mettete il sale e cuocete la pasta per metà del suo tempo di cottura;
In un pentolino mettete l'olio, la farina setacciata e mescolate a fuoco basso, aggiungete i 200ml di brodo degli scarti del pesce a filo mentre girate con una frusta. Fate cuocere per una decina di minuti poi mettete il sale;
Frullate una parte di besciamella con la metà del condimento del salmone e rimischiatela con la restante besciamella;
Una volta pronta la pasta, mescolatela con il condimento e con la besciamella. Mettetela in una teglia da forno con prezzemolo, spolverata di pangrattato e cuocete a 180° per 30 minuti.
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