POLPETTE DI CICORIA

io e Micaela, la mia migliore amica personal trainer, abbiamo fatto per voi questa ricetta super light e gustosa delle polpette di cicoria. Le polpette sono fatte di ricotta light, cicoria, parmigiano, pan grattato, rifinite da croccanti semi di papavero e cotte al forno. Una ricetta gustosa e senza alcun rimpianto :)

231,25 Kcal per porzione (3 polpette e mezzo)

Grassi totali:9,4g;

Colesterolo: 13,25mg;

Sodio: 447,75mg;

Carboidrati totali: 20,78g;

Fibra alimentare: 4,45g;

Zuccheri: 3,60g;

Proteine: 16,50g

Ingredienti per 4 persone:

• 120ml albume;

• 60g pangrattato;

• 60g parmigiano grattugiato;

• 1 cucchiaino di curcuma;

• 2 cucchiai semi di papavero;

• 500g cicoria lessata in acqua salata, scolata e sminuzzata;

• 200g ricotta light;

• Sale.

Procedimento:

1. In una ciotola mettete la cicoria, il parmigiano, il pangrattato, la curcuma, la ricotta, l'albume, il sale e amalgamate il tutto;

2. Formate le polpette;

3. Cospargetele con semi di papavero;

4. Mettetele in una teglia da forno ricoperta da carta da forno e infornate a 180° per 20/25 minuti;

5. Servitele ben calde e croccanti :)

MANGIA BENE - MANGIA SALUTARE!