COLOMBINE FIT

Le colombine fit sono la mia versione della colomba Pasquale. La differenza è che sono più light, quindi si possono gustare senza avere sensi di colpa.

Sono buonissime e morbidissime.

351 Kcal per colombina

Grassi totali:11,70g;

Colesterolo: 62,50mg;

Sodio: 33,50mg;

Carboidrati totali: 56,95g;

Fibra alimentare: 2,06g;

Zuccheri: 3,77g;

Proteine: 12,93g

Ingredienti per 6 colombine:

Per il lievitino:

• 25g lievito fresco;

• 30g di acqua tiepida;

• 50g farina manitoba;

Per l'impasto:

• 350g farina manitoba;

• 50g eritritolo;

• scorza 1 limone bio;

• 1 pizzico di sale;

• 50g olio di cocco;

• 60ml latte zymil;

• 70g yogurt greco bianco zero grassi;

• 2 uova;

• 20g gocce di cioccolato fondente.

Procedimento:

1. Fate sciogliere il lievito nell'acqua tiepida;

2. In una planetaria amalgamatelo a 50g di farina manitoba. Mettetelo poi in una ciotola e fatelo lievitare per 1 ora a forno spento con la luce accesa;

3. Prendete così il lievitino, dopo che è trascorso il tempo, e mettetelo nella planetaria con 200g di farina manitoba, la scorza del limone, il pizzico di sale, 1 uovo, l'olio di cocco e il latte zymil. Amalgamate il tutto e fate lievitare per 2 ore nel forno spento con la luce accesa;

4. Una volta lievitato, impastatelo nuovamente con la restante farina manitoba, l'altro uovo e lo yogurt;

5. Aggiungete infine le gocce di cioccolato fondente e amalgamatele all'impasto;

6. Mettete nelle formine per colombine e fate lievitare per 4 ore;

7. Infornate a 180° per 20 minuti.

MANGIA BENE - MANGIA SALUTARE!