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Immagine del redattoreFederica Cesino

POLLO AL CURRY CON LE MELANZANE

Io e Micaela, la mia migliore amica e personal trainer, abbiamo preparato questa ricetta gustosa e salutare del pollo al curry con le melanzane. Una ricetta light ottima anche per un post workout.


480Kcal a porzione

Grassi totali:29,86g;

Colesterolo: 141mg;

Sodio: 671mg;

Carboidrati totali: 7,13g;

Fibra alimentare: 4,3g;

Zuccheri: 2,94g;

Proteine: 51,49g


Ingredienti per 2 persone:

  • 250g melanzana;

  • 1 spicchio d'aglio;

  • 340g di petto di pollo;

  • 1 cucchiaio di farina di riso;

  • 2 cucchiai di olio e.v.o.;

  • Sale;

  • Curry;

  • Prezzemolo.

Procedimento:

  1. Tagliate a cubetti la melanzana;

  2. Mettete la melanzana in una padella con l'aglio, 1 bicchiere d'acqua e cuocete a fuoco basso per 10 minuti;

  3. Tagliate il petto di pollo a striscioline e infarinatelo;

  4. Aggiungete il pollo alle melanzane con l'olio, il sale, mescolate il tutto e fate cuocere per 10 minuti;

  5. Dopo 5 minuti di cottura aggiungete il curry (se vedete che i liquidi evaporano, aggiungete anche qualche mestolo di acqua bollente) e finite la cottura;

  6. Rimuovete l'aglio e aggiungete il prezzemolo.

MANGIA BENE - MANGIA SALUTARE!



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