Io e Micaela, la mia migliore amica e personal trainer, abbiamo preparato questa ricetta gustosa e salutare del pollo al curry con le melanzane. Una ricetta light ottima anche per un post workout.
480Kcal a porzione
Grassi totali:29,86g;
Colesterolo: 141mg;
Sodio: 671mg;
Carboidrati totali: 7,13g;
Fibra alimentare: 4,3g;
Zuccheri: 2,94g;
Proteine: 51,49g
Ingredienti per 2 persone:
250g melanzana;
1 spicchio d'aglio;
340g di petto di pollo;
1 cucchiaio di farina di riso;
2 cucchiai di olio e.v.o.;
Sale;
Curry;
Prezzemolo.
Procedimento:
Tagliate a cubetti la melanzana;
Mettete la melanzana in una padella con l'aglio, 1 bicchiere d'acqua e cuocete a fuoco basso per 10 minuti;
Tagliate il petto di pollo a striscioline e infarinatelo;
Aggiungete il pollo alle melanzane con l'olio, il sale, mescolate il tutto e fate cuocere per 10 minuti;
Dopo 5 minuti di cottura aggiungete il curry (se vedete che i liquidi evaporano, aggiungete anche qualche mestolo di acqua bollente) e finite la cottura;
Rimuovete l'aglio e aggiungete il prezzemolo.
MANGIA BENE - MANGIA SALUTARE!
Comments