Il pollo alle mandorle è una ricette originaria della cucina cinese, benché venga fatto prima marinare. Mi piace cucinare questo piatto perché oltre a essere ottimo, è anche veloce e facile.
Questa è la mia versione fit di questa favolosa ricetta e ve la consiglio, anche per cambiare il modo di cucinare il petto di pollo.
Il consiglio che vi do è quello di controllare le mandorle mentre le tostate perché possono bruciarsi facilmente.
542 Kcal a porzione
Grassi totali:33,81g;
Colesterolo: 124mg;
Sodio: 1494mg;
Carboidrati totali: 10,08g;
Fibra alimentare: 2,3g;
Zuccheri: 1,27g;
Proteine: 49,26g
Ingredienti per 2 persone:
20g mandorle;
300g petto di pollo;
1 cucchiaio farina di riso;
2 cucchiai olio di semi di girasole;
Sale q.b.;
20g porro;
Paprika q.b.;
Curcuma q.b.;
Pepe nero q.b.;
Erba cipollina q.b.;
Semi di sesamo per spolverare:
2 cucchiai salsa di soia;
Procedimento:
Tostate le mandorle in padella poi mettetele da parte;
Tagliate il porro a striscioline e mettetelo in padella;
Tagliate il petto di pollo a cubetti e infarinatelo con la farina di riso;
Nella padella con il porro aggiungete l'olio, il petto di pollo, il sale, la salsa di soia e le spezie. Cuocete per 5 minuti, poi aggiungete un bicchiere d'acqua calda e seguitate la cottura per altri 10 minuti;
A fine cottura aggiungete le mandorle, spengete il fuoco dopo 2 minuti;
Servite con erba cipollina e una spolverata di semi di sesamo.
MANGIA BENE - MANGIA SALUTARE!
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