Il banana bread è un dolce tipico dei paesi anglosassoni ed è simile a un plum-cake. Molto morbido e gustoso formato principalmente con le banane. Ho riprodotto questo magnifico dolce in versione light e il risultato è stato delizioso per una colazione sana e nutriente, oppure per un dolce post work-out.
97,88Kcal a porzione (50g)
Grassi totali:0,89g;
Colesterolo: 20,66mg;
Sodio: 21,22mg;
Carboidrati totali: 18,52g;
Fibra alimentare: 1,44g;
Zuccheri: 3,63g;
Proteine: 4,14g
Ingredienti:
2 banane;
100ml latte di cocco;
100ml albume;
1 uovo;
150g farina tipo 1;
50g farina d'avena:
1 bustina di lievito per dolci.
Procedimento:
Schiacciate le banane con una forchetta;
In una ciotola a parte, sbattete l'uovo e l'albume con una frusta;
Aggiungete le banane schiacciate, mescolate il tutto.
Aggiungete ora le farine e il lievito setacciati e amalgamate il tutto con una spatola. Unite poi il latte di cocco e mescolate ancora;
Mettete il composto in uno stampino oliato precedentemente con olio di cocco e infornate a 180° per 30 minuti.
MANGIA BENE - MANGIA SALUTARE!
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