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Immagine del redattoreFederica Cesino

MUFFIN ALLA ZUCCA

I muffin alla zucca, in versione light, sono ottimi anche per le feste, soprattutto quella di Halloween. Sono morbidi, profumati e deliziosi. Io ho aggiunto anche le gocce di cioccolato fondente e li ho dolcificati con il miele.

102,53 Kcal per muffin

Grassi totali:5,87g;

Colesterolo: 12,4mg;

Sodio: 12,46mg;

Carboidrati totali: 10,47g;

Fibra alimentare: 1,22g;

Zuccheri: 3,75g;

Proteine: 2,07g


Ingredienti per 15 muffin:

  • 300g zucca (cotta precedentemente in forno a 200° per 20 minuti e poi frullata);

  • 1 uovo;

  • Cannella q.b.;

  • Noce moscata q.b.;

  • 70g miele;

  • 50ml olio di cocco;

  • 100g farina integrale;

  • 100g farina di avena;

  • 5g lievito per dolci;

  • 100ml acqua;

  • 100g gocce di cioccolato fondente.

Procedimento:

  1. In una ciotola mettete la zucca, l'uovo, la cannella, la noce moscata e mescolate il tutto;

  2. Aggiungete il miele, l'olio di cocco, le farine, il lievito e mescolate mentre aggiungete l'acqua a filo;

  3. Unite le gocce di cioccolato e amalgamate gli ingredienti;

  4. In degli stampini per muffin, mettete le cartine per dolci e in ognuno 2 cucchiai del composto;

  5. Infornate a 180° per 25 minuti.






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