I muffin alla zucca, in versione light, sono ottimi anche per le feste, soprattutto quella di Halloween. Sono morbidi, profumati e deliziosi. Io ho aggiunto anche le gocce di cioccolato fondente e li ho dolcificati con il miele.
102,53 Kcal per muffin
Grassi totali:5,87g;
Colesterolo: 12,4mg;
Sodio: 12,46mg;
Carboidrati totali: 10,47g;
Fibra alimentare: 1,22g;
Zuccheri: 3,75g;
Proteine: 2,07g
Ingredienti per 15 muffin:
300g zucca (cotta precedentemente in forno a 200° per 20 minuti e poi frullata);
1 uovo;
Cannella q.b.;
Noce moscata q.b.;
70g miele;
50ml olio di cocco;
100g farina integrale;
100g farina di avena;
5g lievito per dolci;
100ml acqua;
100g gocce di cioccolato fondente.
Procedimento:
In una ciotola mettete la zucca, l'uovo, la cannella, la noce moscata e mescolate il tutto;
Aggiungete il miele, l'olio di cocco, le farine, il lievito e mescolate mentre aggiungete l'acqua a filo;
Unite le gocce di cioccolato e amalgamate gli ingredienti;
In degli stampini per muffin, mettete le cartine per dolci e in ognuno 2 cucchiai del composto;
Infornate a 180° per 25 minuti.
Comments