OSSOBUCO DI TACCHINO IN UMIDO

Oggi vi proponiamo una gustosa alternativa e poco conosciuta, per preparare un piatto a base di carne bianca. Sapete che a noi piace variare sempre i cibi nella nostra tavola e così creiamo e sperimentiamo.

Questa ricetta è davvero sana, gustosa e il protagonista è l'ossobuco di tacchino.

389Kcal per porzione

Grassi totali:16,18g;

Colesterolo: 0mg;

Sodio: 2527mg;

Carboidrati totali: 26,47g;

Fibra alimentare: 3,2g;

Zuccheri: 12,42g;

Proteine: 30,40g

Ingredienti per 2 persone:

• 4 ossibuchi di tacchino;

• 2 coste di sedano;

• 2 carote;

• 1 cipolla rossa;

• 20g zenzero fresco;

• 1 cucchiaio d'olio e.v.o.;

• Sale q.b.;

• Peperoncino (facoltativo) q.b.;

• 2 cucchiai di farina di riso;

• Curcuma q.b.;

• 1/2 Bicchiere di vino bianco;

• Rosmarino q.b.

Procedimento:

1. Tagliate la costa di sedano, la cipolla e la carota a cubetti;

2. Mettete il tutto in una padella, grattugiate lo zenzero, aggiungete l'olio, il sale, il peperoncino, 1 bicchiere d'acqua e cucinate per 15 minuti;

3. Rimuovete la pelle ed eventuali ossicini dagli ossibuchi, infarinateli nella farina di riso e fateli rosolare insieme alle verdure per entrambi i lati;

4. Aggiungete il sale, la curcuma, sfumate con il vino bianco;

5. Aggiungete il rosmarino, 1/2 bicchiere d'acqua e cuocete per 20 minuti;

6. A cottura ultimata frullate un po' delle verdure che sarà poi la salsa degli ossibuchi. Servite il tutto.