Questa ricetta me l'ha insegnata mia nonna. E' incredibile quanto gli gnocchi siano buoni e morbidi anche non utilizzando le uova. Inoltre la ricetta prevede la cottura delle patate in microonde in maniera tale da evitare l'inglobamento di troppa acqua. Se non avete il microonde potete anche bollire le patate e scolarle bene.
310Kcal per porzione
Grassi totali:0,64g;
Colesterolo: 0mg;
Sodio: 11mg;
Carboidrati totali: 67,16g;
Fibra alimentare: 5,1g;
Zuccheri: 1,43g;
Proteine: 8,52g
Ingredienti per 3 persone:
500g patate rosse;
Sale;
150g di farina;
Procedimento:
Per la cottura in microonde, avvolgete le patate(una ad una) in una pellicola trasparente, poi bucherellatele con uno stuzzicadenti; Di solito la cottura avviene in 10 minuti ma dipende sia dal microonde che dalla grandezza delle patate.
Una volta cotte, togliete la pellicola e schiacciatele con uno schiacciapatate. Noterete che la buccia rimarrà attaccata allo schiacciapatate e potrete rimuoverla con facilità ;
Lasciate raffreddare le patate, poi unite il sale e la farina lentamente mentre impastate;
Pronto l'impasto, tagliatene una parte e formate un serpentino;
Tagliate il serpentino a piccoli pezzi della forma di un pollice;
Ora formate gli gnocchi cospargendo un po' di farina sulla spianatoia, lasciate rotolare lo gnocco spingendo in mezzo con il dito (Potete anche lasciarlo rotolare su di una forchetta capovolta ma io preferisco il metodo più pratico e veloce);
Cucinate gli gnocchi e conditeli a vostro piacimento.
MANGIA BENE - MANGIA SALUTARE!
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