SFORMATO DI MELE VEGANO

Nella ricetta dello sformato di mele vegano, ho inserito anche un ingrediente speciale: il maca delle Ande. La sua radice contiene molti principi nutritivi essenziali e importanti per il nostro organismo. Contiene la maggior parte degli aminoacidi essenziali (quindi perfetta per chi è vegano), vitamine, sali minerali, fibre, acidi grassi e carboidrati. E' un ottimo rimedio contro lo stress, ed è l'ideale anche per combattere l'affaticamento, soprattutto nello sport per rinforzare la resistenza agli sforzi massimali. Le proprietà energizzanti del maca sono riconducibili alla sua azione sulla glicogenesi (la produzione di glucosio a partire dalle riserve energetiche, rendendolo disponibile e circolante in caso di attività fisica o intellettuale). Gli aminoacidi presenti, sono per lo più quelli costituenti elementari delle strutture muscolari che gli assegnano delle proprietà anabolizzanti ( aiutano ad aumentare la massa muscolare negli sportivi). Se non lo avete, non vi preoccupate, potete anche non aggiungerlo allo sformato di mele, ma vi consiglio di provarlo :)

80,75 Kcal per porzione

Grassi totali:1,65g;

Colesterolo:0mg;

Sodio:51,50mg;

Carboidrati totali: 21,38g;

Fibra alimentare: 2,50g;

Zuccheri: 7,45g;

Proteine: 1,55g

Ingredienti per 4 persone:

• 40g farina integrale;

• 20g eritritolo;

• 1 cucchiaio di bicarbonato+ il succo di 1 limone;

• 20ml latte di soia;

• 20ml acqua;

• 2 mele tagliate a fettine molto sottili;

• 1 cucchiaino di cannella;

• 1 cucchiaino di maca;

• 1 cucchiaino di olio di cocco;

• 1 pizzico di sale.

Procedimento:

1. Mettete le polveri in una ciotola;

2. Aggiungete i liquidi e amalgamateli;

3. Aggiungete anche il bicarbonato + il succo del limone mischiato e amalgamate tutti gli ingredienti;

4. Aggiungete le mele tagliate a fettine riservandone alcune per lo step successivo. Mescolate il tutto;

5. Mettete il cucchiaino di olio di cocco in una teglia piccola da forno cospargendolo su tutti i lati;

6. Mettete l'impasto all'interno, le fettine di mela sopra e una spolverata di zucchero di canna integrale;

7. Infornate a 200° per 45 minuti.

MANGIA BENE - MANGIA SALUTARE!